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流し読みでお願いします)
2009/06/30(火) | Miimie is growing ! | トラックバック(0) | コメント(10)
同時にごはんを炊飯器で炊くような場合、耐熱容器に雑穀とお水、塩ひとつまみを入れてお米の上に乗せて一緒に炊いてしまってもOK
普通のハンバーグを作る時と違い、材料を混ぜながら味チェックが可能です!
しいたけや蓮根、人参などを入れても美味しいです。
上記焼き時間は、ちょうどパプリカに焦げ目が少しついて、じゅわ〜っと
2009/06/23(火) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(4)
2009/06/22(月) | Foodie ! OUT ! | トラックバック(0) | コメント(2)
)につき、ブログを読んでくださっている皆さんにお願いです!!!


2009/06/17(水) | Lovely Day ! | トラックバック(0) | コメント(4)
2009/06/12(金) | Foodie ! OUT ! | トラックバック(0) | コメント(2)


」 と2009/06/08(月) | Lovely Day ! | トラックバック(0) | コメント(6)
2009/06/08(月) | Veggie ! COBO ! | トラックバック(0) | コメント(2)
割るのがためらわれる玉子様・・・
がバレて、弱みをにぎった!ばりに言われ続けた)
」を連発。このボリュームを完食でした。
)
2009/06/07(日) | Food and the Earth ! | トラックバック(0) | コメント(4)

水分が出にくいから大丈夫・・とパプリカなどの野菜を生のまま刻み入れて焼くと、一体感のない仕上がりになります(失敗経験あり)。軽く煮込んでから一緒に焼くことで、主食&おかずオールインワンメニューに出来上がります。
焼いて5分程したら、すばやく生地にすぅっとナイフを入れておくと、焼きムラを抑えられます。
2009/06/03(水) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(4)
揚げることで皮ごと美味しくいただけます。
揚げ時間が長いとジューシーさが薄れてしまうので色づいてきたらOKです。
ここではみりんの甘味と米酢のまろやかさで、他の甘味を足さずあんかけにしていますが、好みのあんかけでOKです。
同じ鍋で続けて「雑穀に予め火を通しておく→あんかけを作る」ので手間が省けます。
2009/06/02(火) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(2)
2009/05/26(火) | Veggie ! HOME ! | トラックバック(0) | コメント(4)
2009/05/26(火) | Veggie ! OUT ! | トラックバック(0) | コメント(4)
・・・ 
(わかっていたことだったけれど)それ以来、シナボンも、パン屋さんの甘〜い系シナモンロールも、口にすることは一切なくなりました・・・2009/05/20(水) | Veggie ! COBO ! | トラックバック(2) | コメント(13)
ひえやあわのような小粒雑穀はすぐに煮えるので、焦げに注意してください。
ひっくり返すときはまず底を下にしたままフライパンからお皿にスライド、その後すばやくお皿とフライパンをくっつけてひっくり返すとうまくいきます。
つぶつぶが小さいので、よく噛んで食べることで栄養吸収しやすくなります。
2009/05/19(火) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(4)
2009/05/16(土) | Miimie is excited ! | トラックバック(0) | コメント(6)
野菜全て(特にキャベツ)からの水分を充分に引き出し、また焦がさないようにするため、蒸し煮するときの火加減に注意してください(中〜弱火で)。塩をひと振りすることで水分を引き出しやすくしています。
ベーコンを入れず、代わりにアンチョビを少量炒めても野菜との相性もよく美味しく出来上がります。
パルミジャーノや市販のピザやシュレッドチーズ用は(原料として使われているのはチェダーやゴーダ、エメンタールなどのハードタイプチーズです)、熟成による分解でアミノ酸が豊富、また旨み成分も多いので、料理の調味料的役割を果たしてくれます。
アスパラもブロッコリーも日持ちせず鮮度が落ちやすいですが、まるごと栄養価が高く、疲労予防など暑い夏に備える体づくりにもってこいです。捨てるところを極力少なくして、たっぷりいただきたいです。2009/05/13(水) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(8)

ビタミンC豊富ないちごなので、加熱せず生のまま食せるデザートドリンクにしています。
ココアパウダーは原料であるカカオの脂肪含有量によって風味が変わります(パッケージに書いてあります)。 お好みで量を加減してください。
白く仕上げなくてもいい時の甘味は精製度の低いお砂糖がお勧めです。
フルーツの糖度を確かめて、甘味を加減してみてください。またお砂糖ではなく、てんさい糖やメープルシロップでも合います。
2009/05/13(水) | Veggie ! RECIPE ! | トラックバック(0) | コメント(0)
2009/05/12(火) | Food and the Earth ! | トラックバック(0) | コメント(2)
2009/05/10(日) | Miimie is excited ! | トラックバック(0) | コメント(4)
事前に調理工程のひとつひとつを考えて、子供に全て任せられる工程を預け、
時間、出来上がりの美しさを気にするときは一緒に作らないこと。

見下ろすと、泣き続けているMiimie。
」をつけたし、無事家まで持ち帰りました。
2009/05/08(金) | Cooking with Kids ! | トラックバック(0) | コメント(2)